Comenzamos con los trabajos de invierno
Aprovechando estos días de lluvia he labrado la parcela donde voy a plantar viña esta próxima primavera. Se trata de un campo que arranqué de Syrah y en el que ahora tengo previsto plantar una variedad autóctona blanca como es la macabeo, que aunque es una variedad negrillera, resulta bastante resistente a la sequía, aspecto especialmente relevante en el contexto climático actual, donde se producen largos períodos de sequía. Con el fin de adelantar los trabajos y asegurar una correcta preparación del terreno, solicité un permiso especial a Conselleria lo que ha permitido tener la parcela lista y evitar posibles retrasos derivados de las lluvias. Hubo un año en el que llovió tanto que no pude llegar a desfondar, limitándose los trabajos al pase de topos. El desfonde es una labor fundamental cuando se planta viña, ya que permite eliminar restos radiculares y mejorar la estructura del suelo. En parcelas donde se replanta viña, algunos viticultores optan además por la desinfección del t...
